為規(guī)范食品添加劑的使用，國(guó)際上先后組織成立了食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）和食品添加劑法典委員會(huì)（CCFA），集中研究食品添加劑的安全性問(wèn)題，制定食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，對(duì)食品添加劑進(jìn)行安全性比較，從而促使食品添加劑逐步走上健康發(fā)展之路。 在中國(guó)，食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)是遵循肯定列表制制定的，只有列入目錄中的物質(zhì)才可以作為食品添加劑使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)加工食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者確定產(chǎn)品配方，按照食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，規(guī)范使用食品添加劑。同時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生產(chǎn)加工制作過(guò)程控制，配備符合要求的計(jì)量器具，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)投料，準(zhǔn)確稱(chēng)量食品添加劑，并做好稱(chēng)量和投料記錄，保證食品添加劑的使用符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者產(chǎn)品配方。